技术数据表
商品名称：稀释过氧化苯甲酰32%或过氧化苯甲酰32%或面粉增白剂
分子式：(C6H5CO)2O2
分子量：242.2
结构式：
过氧化苯甲酰纯度：32%
技术指标：
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外观 |
白色疏松粉末 |
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含量 (过氧化苯甲酰) |
32% |
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水分含量 |
≤5.0% |
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细度（200目钢筛后） |
≥90% |
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重金属（以Pb计） |
≤0.003% |
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砷(As) |
≤0.0003% |
应用：
主要用于小麦或玉米粉的增白。
简述：
本产品为过氧化苯甲酰的稀释产品，也称为面粉增白剂，含有32%的过氧化苯甲酰和68%的淀粉，磷酸盐不易燃烧。
包装：
出口纸箱包装，25公斤净重。运输过程中应小心轻放，密封储存在阴凉、干燥、清洁、远离热源的仓库中。
稀释过氧化苯甲酰详情
1. 稀释过氧化苯甲酰的作用
主要成分
本产品主要成分为过氧化苯甲酰（简称BPO）、磷酸盐和食用淀粉等。产品为无色无味白色粉末，有效成分（过氧化苯甲酰）含量为（28-32）%。
将过氧化苯甲酰添加到面粉中，它可以与面粉中的水分子反应并释放活性氧，这不仅可以氧化多烯色素，使面粉增白，还可以快速成熟面粉。其主要功能如下：
(1) 快速成熟面粉
新磨制的面粉粘度过高，缺乏弹性和韧性，不利于制作面制品，特别是面包制品。产品表面可能发暗，难以发酵，易收缩，结构不均匀。上述缺点在面粉储存一段时间后可以改善，这称为面粉成熟。对于未使用稀释过氧化苯甲酰的面粉，需要利用空气中的氧气储存20多天才能完成面粉成熟。如果在面粉中添加过氧化苯甲酰，则面粉成熟可在1-2天内完成。面粉加工企业使用稀释过氧化苯甲酰后，加工好的面粉可以立即销售，避免因长期储存而导致面粉霉变。
(2) 面粉漂白
新加工的面粉通常呈黄色，储存后利用空气中的氧气可以漂白，但效果不佳。面粉加工企业使用稀释过氧化苯甲酰后，面粉可在过氧化苯甲酰的作用下变白。
此外，由于过氧化苯甲酰为白色粉末，使用方便，漂白效果好。因此，目前世界各国普遍采用过氧化苯甲酰使面粉成熟和漂白。
(3) 提高小麦粉的提取率
面粉的颜色是主要指标之一；人们总是认为面粉越白，质量越好。
面粉颜色不仅与技术和设备有关，还与面粉提取率有关，一般来说，面粉提取率越高，面粉颜色越差。一些面粉加工企业为了控制面粉颜色而更注重控制小麦的面粉提取率，而使用过氧化苯甲酰后，由于可以提高面粉的白度，也可以提高小麦的面粉提取率。多年来，诚信公司的研究结果表明，在面粉中添加过氧化苯甲酰，一般可以提高面粉白度4%~6%，提高面粉提取率2%~3%，同时面粉的颜色和光泽仍然很好。因此，面粉加工企业使用过氧化苯甲酰后，由于小麦的面粉提取率提高，可以为面粉加工企业带来良好的经济效益。此外，一个国家的2%~3%的小麦产量将相对提高，因此具有明显的社会和经济效益。
稀释过氧化苯甲酰的特点
(1) 产品质量稳定
面粉中过氧化苯甲酰的使用量很少，对面粉成本的影响很小，但对面粉质量的影响很大。中国的面粉加工企业都知道，选择过氧化苯甲酰时首先要考虑的是产品质量。海威利产品的质量非常稳定，多年来得到了许多面粉加工企业的认可，因此，选择诚信产品时，无需担心添加剂对面粉质量的影响。
(2) 产品作用速度快
通用面粉添加剂过氧化苯甲酰的作用需要72小时以上，而诚信面粉添加剂过氧化苯甲酰的作用只需30小时即可完全达到最佳效率。
(3) 面粉颜色亮白、柔软、自然
使用其他品牌的產品后，面粉颜色不洁白，面粉颜色不亮；面粉加工企业都知道，使用诚信面粉添加剂过氧化苯甲酰后，面粉颜色好，亮白、柔软、自然，因此面粉产品非常受欢迎。
(4) 良好的产品流动性
由于面粉中过氧化苯甲酰的添加量较小，因此流动性非常重要。流动性不好的产品会出现物料粘结和堵塞，同时难以与面粉均匀混合，会导致面粉颜色不均匀，严重影响面粉质量，造成严重的经济损失。使用过诚信过氧化苯甲酰的客户都知道其流动性好且稳定。选择诚信产品时，无需担心产品的流动性。
关键词：
食品级BPO-32
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